小米牛肉粥是一道营养丰富、口感细腻的粥品。下面是制作小米牛肉粥的做法：
材料：
- 小米 100克
- 牛肉 150克
- 姜片 3片
- 水 1000毫升
- 盐 适量
- 红枣 适量(可根据个人口味添加)
- 葱花 适量(可作为装饰)
步骤：
1. 将小米淘洗干净，放入清水中浸泡约半小时，沥干备用。
2. 牛肉切成小块，用开水焯水，撇去浮沫，洗净备用。
3. 将一锅水烧开，加入姜片，放入牛肉块，煮开后撇去浮沫。
4. 将小米加入煮牛肉的水中，调小火慢慢煮熟，期间要不时搅拌，避免粘锅。
5. 耐心等小米煮至糊状时，加入适量的盐搅拌均匀。
6. 再次加入适量的水，继续慢煮约20分钟，至小米煮熟，粥浓稠。
7. 最后加入洗净的红枣，再煮约5分钟即可。
8. 盛入碗中，撒上葱花作为点缀，即可食用。
小米牛肉粥制作简单，营养丰富，既可作为早餐，也可以作为晚餐。根据个人口味，还可以加入蔬菜等其他食材。
