豆腐青菜汤的做法如下：
材料:
- 软豆腐 200 克
- 青菜（如菠菜、小白菜）适量
- 香菇 3-4 朵
- 葱段 2 根
- 姜片 3 片
- 鸡精/盐适量
- 温水 500 毫升
步骤:
1. 准备好所有的材料。
2. 将青菜洗净，切成适当大小的块状。香菇泡发后切成片状。
3. 将豆腐切成块状备用。
4. 热锅冷油，将葱段和姜片放入锅中炒香。
5. 加入青菜和香菇翻炒几分钟，让其稍微变软。
6. 倒入温水，加盖煮沸后转小火煮约 15 分钟至青菜变软。
7. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟至豆腐煮熟。
8. 放入适量的鸡精或盐进行调味，根据个人口味调整。
9. 关火，将汤倒入碗中即可享用。
豆腐青菜汤非常简单易做，营养丰富。可以根据个人喜好，添加其他蔬菜或调料进行变化。
