芋头糕的做法家常做法

芋头糕的做法家常做法

芋头糕是一道非常经典的传统中式甜点,通常呈现为紫色或黄色,口感细腻香甜。下面是一份家常版的芋头糕做法:
所需材料:
- 芋头:500克
- 粘米粉:200克
- 水:600毫升
- 细砂糖:150克
- 植物油:适量
做法步骤:
1. 芋头去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状,可用手搓成细腻的芋泥。
3. 将粘米粉加入适量的水中搅拌均匀,成为稀糊状备用。
4. 将600毫升水倒入锅中加热,煮开后加入细砂糖,搅拌均匀直至糖完全溶解。
5. 将步骤4中的糖水倒入芋泥中,搅拌均匀。
6. 将步骤3中的稀糊慢慢倒入步骤5中的芋泥中,不断搅拌至糊状,确保没有结块。
7. 将糊状的芋头倒入蒸锅中,用中小火蒸煮约20-30分钟,直到芋头糕凝固成块。
8. 关火后,将蒸好的芋头糕放凉,再用刀切成块状。
温馨提示:
- 蒸芋头时,注意不要过度蒸煮,以免芋头糕口感太软。
- 在蒸芋头糕的过程中,可间断性地用筷子或牙签插入芋头糕中,若能插入之后取出没有黏糊物质,即代表芋头糕熟透。
- 蒸芋头糕的时间可以根据自家的蒸锅和火力进行调整,建议根据自己的经验和喜好来掌握蒸煮时间。
- 在切芋头糕时,可沾湿刀切,更易切成整齐块状。
- 可根据个人口味加入适量的植物油搅拌均匀,以增加芋头糕的香滑口感。
这是大致的家常版芋头糕做法,希望对你有帮助!

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