羊肉汤的最简单做法如下：
所需材料：
- 羊肉块（500克）
- 洋葱（1个，切块）
- 姜块（3-4片）
- 大蒜瓣（2-3个，切碎）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
做法步骤：
1. 将羊肉块洗净，放入开水中焯水，煮沸约2分钟后捞出备用。这一步是为了去除羊肉的腥味。
2. 取一个清水煮锅，放入足够的清水（约1升），加入洋葱、姜块和大蒜瓣，然后将羊肉块放入锅中。
3. 煮开后加入适量的料酒，撇去浮沫。
4. 转小火慢炖煮约1-2小时，直到羊肉变得非常烂熟。可以根据个人口感和偏好煮的时间做调整。
5. 在最后几分钟加入适量的盐进行调味，根据个人喜好可添加一些其他的调料，如胡椒粉、葱花等。
6. 关火后，让羊肉汤稍微静置一会儿，然后即可享用。
这是一份简单的羊肉汤做法，如果喜欢口感更加鲜美和复杂的羊肉汤，可以根据个人的需要添加其他的配料和调料。
