排骨炖豆腐是一道美味营养的家常菜,下面是它的做法:
材料:
- 排骨500克
- 老豆腐300克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 酱油2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤:
1. 将排骨切成小块,用开水焯烫一下,捞出备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜翻炒出香味。
3. 加入焯过水的排骨,继续翻炒片刻。
4. 加入料酒煮一会,让酒精挥发。
5. 加入足够的水,稍微多一些,盖上锅盖小火炖煮30分钟,以让排骨变得更加鲜嫩。
6. 将老豆腐切块备用。
7. 煮好的排骨汤中加入酱油,适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 放入切好的老豆腐块,继续小火炖煮10分钟。
9. 炖煮好的排骨和豆腐装盘,撒上少许葱花作为装饰即可。
这道菜味道鲜美,排骨的咸香和豆腐的鲜嫩完美结合,非常适合搭配米饭食用。