番茄土豆丝的做法如下：
所需食材：
- 2个中等大小的土豆
- 2个番茄
- 2个葱姜蒜
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量醋
步骤：
1. 土豆和番茄分别洗净，削皮，切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4. 将番茄丝放入锅中翻炒均匀，让番茄变软。
5. 将土豆丝加入锅中，翻炒均匀，调入适量生抽，料酒，胡椒粉和盐翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，大火炒2-3分钟，让土豆丝变软。
7. 加入少许的白糖和醋调味，翻炒均匀。
8. 最后继续翻炒数分钟，直到土豆丝变软熟透即可。
番茄土豆丝就做好了，可以用来搭配米饭或者面条享用。
