以下是一种鲜虾水饺馅的做法：
材料：
- 鲜虾肉：300克
- 韭菜：100克
- 豆腐：100克
- 姜蒜末：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 饺子皮：适量
步骤：
1. 将鲜虾去壳去头，然后用刀背拍打一下鲜虾肉，使其变得更加嫩滑。
2. 将韭菜洗净切碎，豆腐切成小块。
3. 在一个碗中将鲜虾肉、韭菜和豆腐放入，加入适量的姜蒜末、蚝油、酱油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 取一个饺子皮，将一勺鲜虾馅放在饺子皮中间，然后用手指蘸点水润湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折成半月形，然后用手指捏紧封口。
5. 如此做完所有的饺子。
6. 煮水，将饺子放入滚水中煮熟后，捞出即可。
这样做出来的鲜虾水饺馅口感鲜嫩，味道美味可口。可以根据个人口味调整蚝油、酱油、盐和黑胡椒粉的用量。
