1、食材：黃牛肉，黃花菜，平菇，香菇，泡椒，泡仔薑，冰糖，生抽，鹽，料酒，生粉，生薑，大蒜。
2、黃牛肉切片後，用生粉、生抽、料酒拌勻醃上。
3、香菇和黃花菜用溫水泡發，平菇切絲，香菇切絲（泡香菇的水留著備用）。
4、泡椒切丁、泡仔薑切片、大蒜、生薑備好。
5、鍋內油燒微熱，倒入醃制好的牛肉炒至斷生即撈出備用。
6、鍋內油燒熱，倒入泡椒、泡仔薑、生薑、大蒜爆香。
7、倒入雜菇翻炒，加入剛剛泡發菇類的溫水，燜煮片刻。
8、汁水快收幹時倒入剛剛炒過的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖調好味後，即可出鍋。
