1、先把配料準備好。胡蘿卜打皮切成片，洋蔥切片後再沖洗一下，生薑去皮切成絲，薑、青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎。都放在一個盤子裡，到時用起來方便。
2、再把排骨洗幹凈控水後，放在高壓鍋裡，加蓋住排骨那麼多水，再放生薑和大蒜下去，蓋蓋子壓10分鐘。
3、時間到瞭，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完瞭再打開蓋子，再倒在大碗裡。把湯汁加生粉和醬油調制成淀粉水。
4、再來炒其他蔬菜，最先炒洋蔥。再把壓熟的排骨放下去，稍稍炒一下，接著把胡蘿卜和青椒放下去，再把淀粉水倒下去。再把淀粉水倒下去，放一勺鹽和少量雞粉，大火收汁即可出鍋。
