1、日本豆腐斜切成塊，小青菜焯水一分鐘撈出。
2、裝盤備用，熱鍋放油，油溫七成熱時放入日本豆腐，撒鹽。
3、用筷子把豆腐輕輕翻面，隔一分鐘翻面一次，直至兩面金黃，加入雞精、小青菜，翻炒均勻，盛出裝盤即可。
