鸡胗炒辣椒是一道辣味十足的菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鸡胗 250克
- 辣椒 4-5个
- 蒜蓉 适量
- 生姜蓉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胗洗净，切成薄片备用。
2. 辣椒去蒂，切成细长的条状。
3. 准备一碗，将酱油、料酒、蒜蓉、生姜蓉、食用盐和白胡椒粉混合，制成腌料。
4. 将鸡胗片放入腌料中腌制10-15分钟。
5. 热锅倒入适量的食用油，放入腌制好的鸡胗片煸炒至变色，捞出备用。
6. 在同一个锅中，加入适量的食用油，放入辣椒煸炒至出香味。
7. 将之前煸炒好的鸡胗片放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的酱油，根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
9. 翻炒几分钟，待鸡胗均匀入味后，即可出锅。
这样，一道美味的鸡胗炒辣椒就做好了！可口的鸡胗和辣椒的搭配，辣香四溢，令人食欲大增。可根据个人喜好调节辣椒的用量，让菜品更加适合自己的口味。
