烂糊白菜是一道家常菜，制作起来十分简单。以下是烂糊白菜的做法：
材料：
- 500克白菜
- 适量调味料（盐、食用油、生抽、老抽）
- 适量葱姜蒜末
- 适量淀粉
- 适量清水
步骤：
1. 准备好白菜，将其洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 锅烧热后倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 接着倒入切好的白菜，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐，再炒几下。
5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮熟，不要盖上锅盖。
6. 在烹调的过程中，可以根据个人口味选择加入适量的生抽和老抽提鲜色。
7. 菜煮熟后，用勺子略稍压碎一些菜块，使其成为糊状。
8. 用清水将适量的淀粉溶解成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，使菜与淀粉充分融合。
9. 继续翻炒片刻，直到菜和淀粉充分融合并收汁，即可出锅食用。
注意事项：
- 烂糊白菜的口感应该是软糯的，所以在烹调的过程中要注意火候，以免炒得过久导致白菜变得过熟并丧失口感。
- 菜炒熟后不要盖上锅盖，以免糊状变稀。
- 换成高压锅做时，煮开3分钟即可。
这就是烂糊白菜的简单制作过程，希望对你有帮助！
