南瓜炖虾的做法如下：
材料：
- 南瓜：500克
- 虾：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块，青红椒切成片，姜蒜切末备用。
2. 虾去皮去虾线，洗净后沥干备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜蒜炒香。
4. 加入虾翻炒均匀，倒入料酒煮一下去腥。
5. 加入适量水煮沸后，加入南瓜块炖煮至南瓜软烂。
6. 加入适量盐和鸡精调味，再加入青红椒翻炒均匀即可出锅。
南瓜炖虾味道鲜美，南瓜的甜味和虾的鲜嫩相互融合，是一道营养丰富的家常菜。
