煎餅 jiān bǐng
詞語意思：
用高粱、小麥或小米等浸水磨成糊狀，在鏊子上攤勻烙熟的薄餅。
分詞解釋：小米：
1.去殼後的粟粒。亦用以指粗賤食物。
2.稱宋米友仁。
薄餅：
一種面食，用燙面做餅，很薄，兩張相疊，烙熟後能揭開。
鏊子：
烙餅的器具。用金屬制成﹐平面圓形﹐中心稍凸。古代有三足﹐高二寸許。現代常見的無足﹐作圓盤形。
小麥：
單子葉植物，禾本科。一年生或二年生草本。莖稈中空，有節。葉長披針形。穗狀花序稱“麥穗”，小穗兩側扁平，有芒或無芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，麥皮可作飼料，麥稈可用於編織等。
高粱：
①一年生草本植物，葉和玉米相似，但較窄，花序圓錐形，生在莖的頂端，子實紅褐色。品種很多，子實供食用外，還可釀酒和制淀粉。
②這種植物的子實。‖也叫蜀黍。
