降糖杂粮馒头是一种健康、营养的面食,它使用了多种杂粮来代替部分白面粉,对降低血糖水平有一定的帮助作用。下面是一步一步的降糖杂粮馒头的做法。
材料:
- 300克糙米粉
- 200克全麦面粉
- 200克糯米粉
- 10克安琪尔酵母
- 5克盐
- 30克红糖
- 适量水
步骤:
1. 将糙米粉、全麦面粉、糯米粉混合在一个大碗中。这些粉可根据个人口味和喜好进行比例调整。为了降低血糖,建议增加糙米粉和全麦面粉的比例。
2. 在粉的中间挖一个小坑,加入安琪尔酵母,加入一些温水,轻轻搅拌,使酵母充分溶解。
3. 将碗中的温水一点点倒入粉中,同时用手边搅拌粉。直到粉变得湿润,并开始形成面团。
4. 将盐和红糖撒在面团上,继续用手搅拌和揉捏面团。添加适量的水,直到面团光滑、柔软、不粘手。
5. 将面团盖上湿布或保鲜膜,放置在一个温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1-2小时,直到面团发酵至原来的2倍大小。
6. 发酵好的面团取出,用手揉捏,将气泡排出。
7. 将面团分割成小块,每块大约30克。将每块面团揉圆,放在蒸锅的蒸网上,间隔一定距离。
8. 将蒸锅中的水烧开,将蒸锅放在火上,用中火蒸15-20分钟,直到馒头变得松软、有弹性、熟透。
9. 关火后,等待几分钟,然后再打开蒸锅盖,让馒头饭凉。
10. 降糖杂粮馒头就做好了,可享用!
降糖杂粮馒头作为一种健康的食物,富含膳食纤维、维生素和矿物质,适合糖尿病患者、血糖高的人群食用。除了降低血糖,它还有助于控制血脂、血压和减轻体重。