清蒸大虾是一道非常健康和简单的家常菜。以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 大虾(新鲜或冷冻):适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 将大虾清洗干净,去掉虾壳和虾线,剪掉虾须,备用。
2. 切姜蒜成末,青葱切段。
3. 在蒸锅里加入适量的水,放入姜蒜和一些青葱段,烧开。
4. 将大虾码放在蒸盘上,用刀在大虾背部划两刀,这样蒸熟后容易入味。
5. 在大虾上撒上一些盐和料酒,轻轻拌匀,备用。
6. 把蒸盘放入蒸锅里,盖上锅盖,用大火蒸8-10分钟,或者直到虾变色,熟透即可。
7. 取出蒸好的大虾,撒上一些葱末,淋上一些热油,即可享用。
温馨提示:
- 蒸虾的时间需要根据虾的大小和个数来决定,一般蒸熟的大虾颜色变红,肉质变熟,有弹性。
- 蒸的过程中可以根据个人口味加入适量的调味料,如酱油、蒸鱼豉油等,增加风味。
- 清蒸大虾最好选择新鲜的虾,并且在蒸之前进行必要的处理,这样能够保证最佳的口感和风味。