牛肉火勺是一道非常开胃的川菜，下面是制作牛肉火勺的步骤：
材料：
- 牛肉片：250克
- 青椒：2个
- 红椒：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 味精：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用盐、味精、生抽、料酒和蚝油腌制15分钟。
2. 热水中加入少许盐和食用油，将腌制好的牛肉焯水一下，捞起备用。
3. 锅中热油，放入蒜瓣和姜块炒香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味后，加入青椒和红椒继续翻炒。
5. 加入焯水好的牛肉片，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入料酒和盐调味。
7. 调入适量的水淀粉勾芡，让汤变稠。
8. 最后加入少许味精，翻炒均匀即可。
牛肉火勺制作完成，可以搭配米饭或面食一起享用。
