小油菜炒肉是一道简单又美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
- 小油菜(约500克)
- 猪肉片(约300克)
- 大蒜(适量)
- 生姜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 红辣椒(适量,可选)
步骤:
1. 将小油菜摘净、洗净备用,切段。肉片用盐、生姜汁和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的猪肉片,快速煸炒至变色并熟透,捞出备用。
3. 锅中再次加热,加入蒜蓉和生姜末炒出香味。
4. 加入小油菜翻炒几下,稍微变软后加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
5. 将煸好的猪肉片倒入锅中,与小油菜翻炒均匀,使香味充分融合。
6. 如果喜欢辣味,可以加入一些切段的红辣椒,继续翻炒片刻。
7. 最后,将炒好的小油菜炒肉装盘即可享用。
这样炒出来的小油菜炒肉色香味俱佳,可口且营养丰富,适合作为一道家常菜品。