凝乳 níng rǔ
詞語解釋：
1.發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產品,或制成幹酪——與乳清有區別。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。
2.從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂,在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。
分詞解釋：乳汁：
由乳腺分泌出來的白色液體，不透明，含有豐富的營養物質。通稱奶。
凝結：
①物體由氣態變成液態或由液態變成固態：河面已經凝結成瞭厚厚的冰層。
②聚集：悲憤在胸中凝結｜凝結著勞動人民的感情。
幹酪：
牛奶等發酵、凝固制成的食品。
某些：
表示不止一個或一種的不定數量。
