蘑菇饺子是一道美味的家常菜，下面是蘑菇饺子馅的家常做法：
材料：
- 蘑菇：适量
- 韭菜：适量
- 豆腐：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 鸡蛋：适量
- 饺子皮：适量
步骤：
1. 将蘑菇用清水洗净，去掉蘑菇蒂，切碎备用。韭菜洗净切碎，豆腐切成小块备用。
2. 生姜切末，大葱切碎。
3. 在一个大碗中，将蘑菇、韭菜、豆腐、生姜、大葱放入一起。加入适量的盐、酱油、香油、和一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。
4. 将饺子皮放在手掌上，取适量的馅料放在中间。将饺子皮对折，用手指沿着饺子边缘用力压实，封口处捏出褶皱。
5. 将包好的饺子放在水开的锅里，用慢火煮熟。
6. 水煮开后，加入适量的盐，放入饺子，煮至饺子浮起即可。
7. 取出饺子沥水，即可食用。
这是一道简单易做的蘑菇饺子馅的家常做法，希望对你有帮助！
