酸辣毛肚是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 毛肚250克
- 姜片3片
- 蒜瓣4瓣，切碎
- 辣椒粉1勺
- 酸菜50克，切碎
- 香葱2根，切段
- 青尖椒2个，切段
- 青蒜2根，切段
- 生抽1勺
- 醋2勺
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将毛肚用清水冲洗干净，切成薄片。
2. 将毛肚放入开水锅中焯水，煮至微黄色，捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，再加入切好的青尖椒和青蒜段继续翻炒。
5. 加入辣椒粉，炒出红油后加入适量的水，煮开后加入生抽和醋调味。
6. 加入煮熟的毛肚片，翻炒均匀，用盐、胡椒粉、白胡椒粉和鸡精按个人口味调味。
7. 最后撒上香葱段，炒匀即可。
酸辣毛肚热乎乎的端上桌就可以享用啦！
