家常红烧鸡爪的做法如下：
材料:
- 鸡爪500克
- 生姜2片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 鸡爪用水冲洗干净，切去爪尖，将鸡爪焯水至沸腾，捞出沥水备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
3. 加入鸡爪翻炒片刻，加入料酒炒匀。
4. 倒入足够的水，水量要能够覆盖鸡爪，加入适量盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡爪变软。
5. 加入酱油和白糖，继续炖煮10分钟，让调味料充分渗入鸡爪。
6. 最后，调味品煮浓后即可关火，盖上盖子焖一会儿，让鸡爪入味。
7. 撒上葱花或者香菜末，即可食用。
这样一道家常红烧鸡爪就做好了，可以作为下酒菜或者正餐的一道菜品。
