炸五花肉的家常做法：
材料：
- 五花肉 500 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量（切片）
- 大葱 适量（切段）
- 植物油 适量
做法：
1. 将五花肉洗净后切成约1厘米的薄片。
2. 用刀在五花肉表面划几刀，这样可以使五花肉更容易入味。
3. 将五花肉片放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。
4. 烧热一锅水，放入生姜和大葱，煮开后将腌制好的五花肉片放入锅中焯水煮熟，捞出沥干备用。
5. 锅中加入足够的植物油，烧至七成热。
6. 将煮熟的五花肉片放入油锅中，小火炸至金黄酥脆，翻面再炸一会儿。
7. 炸好的五花肉捞出沥油，待油温稍凉后，切成适合食用的大小块即可。
温馨提示：
- 炸五花肉的时间要根据个人口感来调整，喜欢更脆的可以多炸一会儿。
- 炸好的五花肉可以搭配蒜泥、辣椒酱、酱油等调料食用，口感更美味。
- 在炸之前，也可以将五花肉片裹上薄薄的一层面粉，这样可以使炸出来的五花肉更酥脆。
