以下是一种简单的家常做鱼的做法：
材料：
- 鱼（可根据口味选择鲈鱼、鲫鱼、鱼头等）
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 白胡椒粉
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧各划2-3刀（刀口要略深，有助于入味）。
2. 在划好刀口的鱼身上均匀撒上盐、料酒和白胡椒粉，轻轻按摩鱼身至入味（如果喜欢更加香味浓郁，可以先用盐擦拭鱼身，再撒上盐、料酒和白胡椒粉）。
3. 热锅倒入适量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将调好味的鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 倒入适量酱油，加入适量清水，盖上锅盖，转小火煮约8-10分钟，直至鱼熟透入味。
6. 将煮好的鱼装盘，淋上煮鱼时的汁液即可。
小贴士：
- 煎鱼时可以根据个人喜好加入葱段、辣椒等调料增加口味。
