家常做鱼的简单做法

家常做鱼的简单做法

以下是一种简单的家常做鱼的做法:
材料:
- 鱼(可根据口味选择鲈鱼、鲫鱼、鱼头等)
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 白胡椒粉
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 将鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后在鱼身两侧各划2-3刀(刀口要略深,有助于入味)。
2. 在划好刀口的鱼身上均匀撒上盐、料酒和白胡椒粉,轻轻按摩鱼身至入味(如果喜欢更加香味浓郁,可以先用盐擦拭鱼身,再撒上盐、料酒和白胡椒粉)。
3. 热锅倒入适量食用油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将调好味的鱼放入锅中,煎至两面金黄。
5. 倒入适量酱油,加入适量清水,盖上锅盖,转小火煮约8-10分钟,直至鱼熟透入味。
6. 将煮好的鱼装盘,淋上煮鱼时的汁液即可。
小贴士:
- 煎鱼时可以根据个人喜好加入葱段、辣椒等调料增加口味。

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