凉拌海茸是一道简单而美味的凉菜，下面是一种常见的凉拌海茸的做法：
材料:
- 海茸：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 红椒丝：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
步骤:
1. 将海茸提前浸泡在温水中约1小时，待软化。
2. 将葱姜用刀剁碎，备用。
3. 将泡软的海茸洗净，切成块状备用。
4. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，将葱姜炒香。
5. 加入切好的海茸炒熟，加入适量的盐、酱油、醋调味，翻炒均匀。
6. 炒好的海茸装入盘中，撒上红椒丝和蒜末，装饰上香菜。
7. 放入冰箱冷却，凉拌海茸即可食用。
注意事项：
- 浸泡时间不要过长，以免影响口感。
- 调味料可以依个人口味进行调整，多加少加根据个人喜好。
- 配料也可以根据自己的喜好进行调整，增加其他的蔬菜或配菜。
- 凉拌海茸最好在放入冰箱冷却一段时间后食用，这样口感更佳。
