木耳凉拌做法如下：
材料：
- 干木耳：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 白醋：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 先将干木耳用清水洗净，然后泡水中浸泡30分钟至软化。取出后沥干水分，切成适当大小的块状备用。
2. 葱、大蒜和生姜切成末备用。
3. 取一个碗，将酱油、白醋、食用油、盐和糖放入碗中，充分搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将木耳块放入碗中，加入切好的葱、大蒜和姜末，然后倒入调味汁，充分拌匀。
5. 将拌好的木耳放入冰箱中冷却1个小时以上，以便吸收调味汁的风味。
6. 取出后即可食用。
注意事项：
1. 干木耳要提前泡水至软化，以便更好地入味。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 拌好的木耳放入冰箱冷藏时间越长，味道会更好。
4. 可以根据个人喜好添加一些蔬菜或调料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
