配料：
- 牛头肉
- 卤料包（可以是自制的卤料，也可以是市售的调味包）
- 生姜
- 蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
做法：
1. 将牛头肉切成块状并洗净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入牛头肉块煮沸，煮沸后焯水捞出。
3. 另起锅，加入一些油，将姜片，蒜瓣和牛头肉块炒香。
4. 加入适量的料酒，炒至酒味散发。
5. 加入卤料包、酱油、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，淹没牛头肉块，盖上锅盖，转小火慢炖大约2-3小时，直到牛头肉变得松软入味。
7. 将炖好的卤牛头肉捞出盛盘，配上喜欢的配菜，可以享用美味的卤牛头肉了。
温馨提示：可以根据个人口味调整卤的时间和调料的用量，喜欢辣味的可以加入更多的干辣椒。同时，在炖卤过程中可以根据需要加入适量的水，以保持肉块始终被淹没在卤汁里。
