以下是一种家常的冷冻扇贝肉的做法：
所需材料：
- 冷冻扇贝肉
- 生姜
- 蒜
- 青蒜或香菜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将冷冻扇贝肉解冻，并用清水冲洗干净。备好所有的调料。
2. 将扇贝肉切成块状，放入碗中。
3. 加入适量的料酒和盐拌匀，腌制15-20分钟。
4. 锅中倒入适量的食用油，加入切成末的生姜和蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
6. 将腌制好的扇贝肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续炒匀。
8. 加入少许水，盖上锅盖闷煮2-3分钟，使扇贝肉更加入味。
9. 在锅中加入切碎的青蒜或香菜，炒匀。
10. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
11. 装盘即可享用。
注意事项：
- 尽量不要洗得过多，以免影响扇贝的口感。
- 料酒可以去腥和增加味道。
- 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
- 可以根据喜好加入适量的辣椒或其他调味料。
- 阶段8的闷煮时间要掌握好，不宜过长，以免扇贝肉过熟变硬。
