排骨炖海带是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作排骨炖海带的详细步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 海带：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，用刀背拍松。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后将拍松的排骨放入锅中煎炸至两面金黄。
3. 加入姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入适量的料酒煮去腥味。
5. 加入适量的生抽翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖排骨为准。
7. 转小火炖煮，炖至排骨变得非常烂糯时，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
8. 海带洗净切段，加入锅中继续炖煮，炖至海带变得软烂。
9. 最后，关火盛入碗中即可。
这道排骨炖海带可以搭配米饭一起食用，能够提供丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养均衡又美味可口。
