蒜苔炒肉丝的做法：
材料：
- 300克猪肉肉丝
- 200克蒜苔
- 2颗蒜瓣，切碎
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肉肉丝用盐和生抽腌渍15分钟，使其入味。
2. 蒜苔洗净后切成3-4厘米的段。
3. 在锅中加热适量食用油，待油热后，加入腌渍好的猪肉肉丝，翻炒煸炒至变白。
4. 加入蒜瓣碎继续翻炒，使蒜香味出来。
5. 加入蒜苔段，用大火翻炒均匀。
6. 加入少许料酒，翻炒几下。
7. 倒入适量生抽和少许盐，继续炒匀。
8. 可以尝一下味道，根据个人口味再适当调整盐和生抽的用量。
9. 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小提示：
- 可以根据个人喜好加入适量的辣椒或胡椒粉，增添口味。
- 煮的过程中要注意火候，以保持蒜苔的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜丝等。
