面包糠炸虾的做法如下：
材料：
1. 虾仁：约250克
2. 面包糠：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 面粉：适量
5. 盐：适量
6. 黑胡椒粉：适量
7. 油：适量
做法：
1. 准备工作：将虾仁去壳去肠泥，用清水冲洗干净，然后在纸巾上吸干水分备用。
2. 准备三个碗：一碗内放入面粉，另一碗内打入鸡蛋并搅拌均匀，最后一碗内放入面包糠。
3. 将虾仁均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻，让虾仁吸收调味料的味道。
4. 将腌制好的虾仁分别裹上面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。
5. 炸制虾仁：烧热油锅，用中小火将裹好面包糠的虾仁逐个放入锅内，炸至金黄色，表面酥脆，虾肉变色熟透即可捞出沥干油。
6. 将炸好的面包糠虾放在厨房纸巾上吸干多余油分，即可装盘。
温馨提示：
1. 炸的时间不要过长，以免虾肉变老硬。
2. 炸前可以在面包糠中加入适量的调味料（如辣椒粉、五香粉等）来增加口味。
3. 炸制虾仁时，锅中的油量不要过多，大约淹没虾肉一半即可。
4. 炸虾过程中要不时翻动，保证均匀受热。
