炒土豆粉是一道非常传统的川菜，下面是炒土豆粉的做法：
材料准备：
- 土豆粉250克
- 猪肉丝100克
- 青红椒丝适量
- 葱姜蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将土豆粉用热水浸泡约10分钟，捞出备用；
2. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜末翻炒出香味；
3. 加入猪肉丝炒熟至变色；
4. 加入青红椒丝继续翻炒；
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀；
6. 加入土豆粉，翻炒至均匀；
7. 加入适量水，煮开后转小火炖煮片刻，直到土豆粉熟透；
8. 出锅前加入适量的食用油炒匀即可。
这道炒土豆粉的做法简单，口感软糯，香味十足，是一道很受欢迎的家常菜。可以根据个人口味喜好，添加一些蔬菜或者豆芽等配料增添口感和营养。
