香菇鸡肉粥的做法如下：
材料：
- 1只鸡腿（去骨切小块）
- 5-6朵香菇（切片）
- 1杯糯米
- 5杯清水
- 2片姜（切片）
- 1汤匙料酒
- 1汤匙酱油
- 盐和胡椒粉（适量）
- 葱花和香菜（装饰）
步骤：
1. 将糯米洗净，然后用清水浸泡20分钟。这可以使米饭更加软糯。
2. 在一锅热水中煮沸，然后倒入浸泡好的糯米。煮5分钟后，关火，用漏网捞出备用。
3. 在另一锅中，加入清水和鸡肉块，将火调至中低火，煮20分钟。
4. 将鸡肉块取出备用，并用手撕成细丝。
5. 另起一锅，加入适量清水，放入香菇片和姜片，煮沸。
6. 加入煮熟的糯米和鸡肉丝，继续煮10分钟，直到粥变得浓稠。
7. 加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 最后，在碗中装入煮好的粥， garnu以葱花和香菜。
提醒：如果喜欢更多的汤汁，可以根据个人口味增加清水的量。
