干黄花菜炒肉的做法如下：
材料：
- 干黄花菜：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将干黄花菜用清水泡发，泡发时间根据花菜的硬度而定，一般需要泡发30分钟至1小时，直至花菜变软。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和鸡精腌制片刻。
3. 锅中烧热适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 将泡发好的黄花菜加入锅中炒匀。
6. 加入适量的老抽炒匀，调味盐，再炒均匀。
7. 翻炒均匀后加入适量的清水，盖上锅盖用中火焖煮几分钟，待黄花菜变软烂即可。
8. 最后加入适量的鸡精调味，炒匀即可。
上桌干黄花菜炒肉的做法完成，可以根据个人口味调整调料的用量。
