鳊鱼是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，味道鲜美。下面是一些常见的家常鳊鱼做法：
1. 清蒸鳊鱼：
材料：鳊鱼，姜丝，蒜蓉，料酒，盐，生抽，香菜
做法：
1) 鳊鱼清理干净后切片，姜丝备用。
2) 在蒸锅中放入适量的水，开火烧开后将切好的鳊鱼放入蒸锅上蒸10分钟。
3) 蒸熟的鳊鱼取出，铺上姜丝，撒上蒜蓉，淋上少许料酒，盐和生抽调味。
4) 再次蒸5分钟，取出时撒上香菜即可。
2. 麻辣烤鳊鱼：
材料：鳊鱼，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐，孜然粉，大蒜，姜，葱
做法：
1) 鳊鱼清理干净，切片备用。
2) 将五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐和孜然粉混合均匀制作成辣椒酱。
3) 将辣椒酱均匀涂抹在鳊鱼片上，腌制30分钟。
4) 烤箱预热至200°C，将鳊鱼放入烤盘，烤制15分钟至鳊鱼两面金黄。
5) 大蒜、姜、葱切碎，炒熟后撒在烤鳊鱼上即可。
3. 酱爆鳊鱼：
材料：鳊鱼，面粉，盐，料酒，淀粉，葱姜蒜，辣椒，糖，生抽，鸡精，香油
做法：
1) 鳊鱼清理干净后，刮去鳞片，剁成泥状。
2) 鳊鱼泥中加入适量的面粉、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。
3) 将鱼泥揉成小块，入沸水中煮熟捞出沥干备用。
4) 葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
5) 热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入鱼块煸炒。
6) 加入少许糖、适量生抽、少量盐、少量鸡精、适量香油调味，翻炒均匀即可。
以上是鳊鱼的一些常见家常做法，希望对你有帮助！
