發面 fā miàn
詞語解釋：
使面發酵。
[leaven the dough] 面粉加水、面肥或發酵粉揉成團、放置發酵的過程
分詞解釋：發酵：
復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作醱酵。
● 面（麵） miàn ㄇㄧㄢˋ
◎ 頭的前部，臉：臉面。顏面。面目。面面相覷。
◎ 用臉對著，向著：面對。面壁（ａ．面對著墻；ｂ．佛教指面對墻壁靜坐修行）。
◎ 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面額（票面的數額）。
◎ 方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。
◎ 量詞，多用於扁平的物件：一面鼓。
◎ 會見，直接接頭的：當面。面議。面晤。耳提面命（“耳提”，提著耳朵叮囑；“面命”，當面指教，形容教誨殷切）。
◎ 幾何學上指線移動所生成的形跡，有長有寬沒有厚的形：平面。曲（qū）面。
◎ 糧食磨成的粉，特指小麥磨成的粉：面粉。面食。面包。
◎ 粉末：藥面兒。
◎ 由面粉和水做成的條狀食物：面條。
◎ 食物含纖維少而柔軟：這種瓜很面。
● 發（發） fā ㄈㄚˉ
◎ 交付，送出：分發。發放。發行（批發）。
◎ 放，射：發射。百發百中。煥發。
◎ 表達，闡述：發表。發凡（陳述某一學科或一本書的要旨）。闡發。
◎ 散開，分散：發散。
◎ 開展，張大，擴大：發展。發揚。
◎ 打開，揭露：發現。發掘。
◎ 產生，出現：發生。發憤。奮發。
◎ 食物因發酵或水浸而澎漲：發面。
◎ 顯現，顯出：發病。發抖。發憷。
◎ 開始動作：發動。
◎ 引起，開啟：啟發。發人深省。
◎ 公佈，宣佈：發佈。發號施令。
◎ 量詞，用於槍彈、炮彈。
● 發（髮） fà ㄈㄚˋ
◎ 人的前額、雙耳和頭頸部以上生長的毛：頭發。鬢發。怒發沖冠。
