黄豆炖猪尾巴是一道家常菜，制作起来简单美味。下面是简单的黄豆炖猪尾巴的做法：
所需材料：
- 猪尾巴500克
- 黄豆200克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 葱段适量
步骤：
1. 将猪尾巴用开水焯水，去除血水和腥味。捞出后，用清水洗净备用。
2. 锅中加水，放入猪尾巴煮沸，撇去浮沫。然后加入黄豆和姜片，再加入适量的料酒，继续煮沸。
3. 将锅转为小火，盖上盖子，慢炖2-3个小时，直到猪尾巴变得湿润软烂。
4. 接着加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，继续炖煮5分钟，让调料充分渗入猪尾巴和黄豆中。
5. 最后撒上葱段作为装饰，炖猪尾巴与黄豆盛入盘中即可享用。
温馨提示：
- 煮猪尾巴时可以多加一些水，因为猪尾巴会吸收水分。
- 炖煮的时间可以根据个人口味和猪尾巴的大小来调整，使其达到软烂的程度。
- 在调料的选择上，可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜蒜等作为调味品。
