炒猪肚的做法大全

炒猪肚的做法大全

以下是炒猪肚的几种常见做法:
1. 糖醋猪肚:
材料:猪肚、姜、葱、醋、糖、酱油、料酒、盐、大葱、白胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤:
1)将猪肚洗净切成薄片,放入开水中焯水去腥。
2)热锅冷油,加入葱姜煸炒出香味,再加入煮熟的猪肚片翻炒片刻。
3)加入适量的料酒、醋、糖、酱油、白胡椒粉,炒匀。
4)加入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟,使猪肚更加入味。
5)将淀粉用水化开,加入猪肚锅中搅拌均匀,使汤汁变浓稠。
6)最后撒上葱花,即可装盘食用。
2. 干烧猪肚:
材料:猪肚、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。
步骤:
1)将猪肚切成薄片,焯水去腥。
2)热锅加油,放入干辣椒和花椒炒香。
3)加入蒜瓣和姜片爆炒片刻。
4)加入豆瓣酱炒匀,再加入煮熟的猪肚片翻炒。
5)加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉,翻炒均匀。
6)最后大火收汁,出锅前撒上葱花,即可。
3. 醋溜猪肚:
材料:猪肚、姜、葱、醋、酱油、盐、白糖、食用油。
步骤:
1)将猪肚切成薄片,焯水去腥。
2)热锅加油,放入葱姜煸炒出香味,再加入煮熟的猪肚片翻炒片刻。
3)加入适量的醋、酱油、盐、白糖,炒匀。
4)最后加入适量的水,翻炒均匀煮开,使猪肚更加入味。
5)最后盛出炒熟的猪肚,装盘食用。
以上是炒猪肚的几种常见做法,根据个人口味可适量增删调整调料。

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