风干腊肉的做法

风干腊肉的做法

风干腊肉的做法:
材料:
1块猪肉(腹肉或五花肉)约1-2斤
适量的食盐
适量的白胡椒粉
适量的五香粉
适量的白糖
适量的酱油
适量的料酒
适量的生姜
适量的大蒜
步骤:
1. 将猪肉洗净,切成约2-3厘米厚的长条块,放入盆中备用。
2. 在另一个容器中,加入适量的食盐、白胡椒粉、五香粉、白糖、酱油、料酒、生姜和大蒜,搅拌均匀成腌制汁。
3. 将腌制汁倒入装有猪肉的盆中,使猪肉均匀地浸泡在腌制汁中,用手按摩均匀。
4. 将腌制好的猪肉放入冰箱中,冷藏约2-3天,让其充分入味。
5. 将腌制好的肉块取出,并用纱布包裹住,挂在通风处的阴凉处,风干约2-3天,直到腊肉变硬。
6. 风干后的腊肉已经可以食用,可用刀切成薄片,用来烹饪或煮汤等。
注意事项:
1. 切记保持卫生,避免菌群滋生。
2. 风干腊肉需要适当的通风和阴凉的环境,以便肉块更好地风干。
3. 风干的时间可以根据个人口味和气候条件来调整,确保腊肉干燥适度。
4. 若是在家中制作腊肉,可以再风干后,将肉块放入密封袋中,放入冰箱中保存,以延长保质期。

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