酢母 zuò mǔ
詞語意思：
即釀酒﹑醋用的酵母。早期稱作酢母。能誘起含糖及淀粉類的物質發酵變酸。
分詞解釋：物質：
①哲學上指不依賴意識而可以為意識所反映的客觀實在。對一切可感知物的共同屬性的概括，區別於各種實存的、特定的、具體的物質形態(如原子、氣等)。運動是物質的根本屬性，世界就是無限的始終運動的物質總體。物質在空間上是無限的，在時間上是永恒的，既不能被創造，也不會被消滅。意識是物質高度發展的產物。物質的各種具體形態和構造則在不斷地變化和發展。
②指生活資料、金錢等。
發酵：
復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作醱酵。
酵母：
真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。釀酒、制醬、發面等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。
早期：
一個時代﹑一個過程或一個人一生的最早階段。
