香辣鸡翅的做法：
材料：
- 500克鸡翅
- 适量生姜粉
- 适量蒜粉
- 适量红辣椒粉
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量花椒粉
- 适量香菜碎
步骤：
1. 鸡翅放入锅中，加入开水焯水，煮沸后捞出备用。
2. 准备一个大碗，将生姜粉、蒜粉、红辣椒粉、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、花椒粉搅拌均匀，调成腌料。
3. 将焯水的鸡翅加入腌料中，用手搅拌均匀，保证鸡翅均匀裹上腌料，尽量腌制30分钟以上入味。
4. 取一个烤盘，底部铺上锡纸，将腌制好的鸡翅排放在烤盘中。
5. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤箱上下管火都可以打开，烤制15分钟后翻面继续烤制15分钟。
6. 烤好的鸡翅取出，撒上香菜碎装饰即可。
温馨提示：
1. 烤制时可根据个人口味调整烤箱温度和时间，注意鸡翅表面颜色不要过焦。
2. 腌制时间越长，鸡翅入味越好。
3. 配料可根据个人喜好增减或调整。
