红烧牛排骨是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是一份简单的红烧牛排骨的做法：
材料：
- 牛排骨 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 冰糖 1块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛排骨冲洗干净，用刀沿着排骨的边缘划上两刀，以便更好地入味。
2. 热锅加入适量的食用油，将牛排骨煎至两面金黄色，取出备用。
3. 另起锅，加入切好的葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒炒匀，然后加入酱油、生抽、老抽和冰糖炒匀。
5. 将煎好的牛排骨加入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，稍微盖过牛排骨，盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，直至牛排骨变得酥软入味。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐进行调味即可。
温馨提示：
- 牛排骨最好选择有一定肉质的部位，口感会更好。
- 在炒制过程中可以不断翻炒，确保每一面都能均匀入味。
- 煮炖的时间可以根据个人口味和牛排骨的大小来进行调整。
- 如果喜欢口感更酥软，可以选择用压力锅炖煮。
