家庭自制鸡排的做法如下：
材料：
- 鸡胸肉块
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
调味料：
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜粉
- 洋葱粉
- 辣椒粉（可选）
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡胸肉块放入碗中。
2. 在鸡胸肉上撒上适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣味的话）。
3. 用手轻轻揉搓鸡胸肉，使调味料均匀涂抹在鸡肉表面上，腌制约20分钟至半小时。
4. 在一个碗里打入鸡蛋，并加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 取一片腌制好的鸡胸肉，沾上面粉，然后将其浸入打好的蛋液中，确保鸡肉均匀沾满蛋液。
6. 接着将浸过蛋液的鸡胸肉块裹上面包糠，确保鸡肉均匀沾满面包糠。
7. 重复步骤5和6，将所有鸡胸肉块都沾满蛋液和面包糠。
8. 预热至180°C的油锅，将裹好面包糠的鸡胸肉块放入油锅中煎炸至金黄色，约2-3分钟，翻面继续煎炸另一面。
9. 将煎炸好的鸡胸肉块取出并放在厨房纸巾上，去除多余的油份。
10. 热腾腾的家庭自制鸡排即可上桌享用。
温馨提示：也可以根据个人口味加入其他调味料进行调整。此外，煎炸时间和温度可以根据鸡肉的厚度和个人口感进行调整，确保鸡肉熟透和口感酥脆。
