牛肉炖西红柿是一道美味而健康的家常菜，牛肉的鲜嫩与西红柿的酸甜完美结合，口感丰富。下面是一份简单而口感独特的牛肉炖西红柿的家常做法。
所需食材：
1. 牛肉：选用牛腩或牛膝肉，切块备用。
2. 西红柿：约500克，切块备用。
3. 洋葱：1个，切块备用。
4. 姜片：适量。
5. 大蒜：适量，切末备用。
6. 豆瓣酱：适量。
7. 料酒：适量。
8. 酱油：适量。
9. 盐：适量。
10. 糖：适量。
11. 鸡精：适量。
12. 食用油：适量。
步骤：
1. 将牛肉块用温水煮沸，焯水，将血水、脏物洗净备用。
2. 准备一个炖锅，加入足够的水，加入姜片和姜块，牛肉块放入锅内，用大火煮沸，然后煮10分钟，捞出沥水备用。
3. 锅中放入适量的油，烧热后加入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入洋葱块翻炒均匀，使其变软。
5. 加入煮好的牛肉块翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒翻炒均匀。
7. 加入西红柿块翻炒均匀，让牛肉与西红柿的汁液充分融合。
8. 加入适量的盐和糖，调入适量的酱油，搅拌均匀。
9. 加入足够的水，盖上锅盖用小火慢炖2-3小时，直到牛肉变得非常酥烂。
10. 用盐、糖、鸡精适量进行最后的调味，根据个人口味添加。
11. 炖好的牛肉炖西红柿可以撒上葱花作为装饰，就可以食用了。
这道牛肉炖西红柿的家常做法有着浓郁的牛肉香味和西红柿的果酸味，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口。这道菜品中的牛肉富含蛋白质和维生素B类，而西红柿则富含维生素C、E和番茄红素等营养成分，两者的搭配能为身体提供充足的营养。
当然，这仅仅是牛肉炖西红柿的一种做法，你可以根据个人口味和喜好适量添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加菜肴的多样性和营养价值。希望你能尝试并享受这道美味的家常菜！
