枣卷子是一道经典的中式糕点,味道甜美,口感酥脆。下面是枣卷子的做法大全:
材料:
- 枣泥:200克
- 糯米粉:200克
- 红糖:80克
- 植物油:适量
- 白芝麻:适量
步骤:
1. 将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,搅拌成糯米糊状。
2. 将红糖放入小锅中,加入适量的水,煮开至红糖完全融化,制成糖水。
3. 将糯米糊慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌均匀,煮至糯米糊变稠。
4. 将锅火关掉,继续搅拌,直到糯米糊变得更加粘稠。
5. 将糯米糊倒入一个平底锅中,用小火煮至糯米糊变成一个硬胶团,不粘锅底。
6. 将硬胶团取出,放置在案板上,用擀面杖轻轻擀平,擀成约0.5厘米厚的长方形。
7. 将枣泥均匀地涂抹在糯米皮上。
8. 将糯米皮从一个侧边开始卷起,卷得稍紧些。
9. 切成适当大小的段,每段长度为5-6厘米。
10. 锅中加入适量的植物油,烧热。
11. 将枣卷子放入锅中,煎至两面金黄即可捞出。
12. 撒上白芝麻作为装饰。
这样便完成了美味的枣卷子,在享用之前可放置片刻,让其稍微冷却后吃,更加香脆可口。