1、在盆中放適量面粉，加水稀釋，加雞蛋，放鹽，攪拌均勻。
2、把帶魚放進雞蛋面粉裡浸泡，蔥切段，薑切片備用。
3、然後平底鍋內放入適量的油，油好後把裹好的帶魚放進平底鍋煎至兩面金黃。
4、最後倒入熱水加少許醬油、花椒等調料蓋鍋蓋悶三分鐘。
