骨头炖藕是一道传统的家常菜。下面是一种简单的做法：
所需材料：
1. 猪骨或牛骨（500克）
2. 藕（2根）
3. 姜片（适量）
4. 蒜瓣（适量）
5. 料酒（适量）
6. 生抽（适量）
7. 盐（适量）
8. 白胡椒粉（适量）
9. 鸡精（适量）
10. 葱花（适量）
做法步骤：
1. 骨头提前用凉水浸泡1小时，然后用水冲洗干净，放入热水中焯水，煮熟后捞出备用。
2. 藕削皮后切成段状。
3. 将锅中加入适量的水，放入藕段煮沸，然后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 将焯水后的骨头放入锅中翻煎片刻，再加入适量的料酒煮去骚味。
6. 加入适量的生抽煮炒均匀后，加入足够的水。
7. 将锅中的水煮沸后，将藕段放入，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 转小火炖煮约20-30分钟，直到骨头味道完全出来，藕段变软烂即可。
9. 最后，撒上一些葱花点缀，即可享用。
骨头炖藕是一道营养丰富的菜肴，口感鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。
