川味笋子烧排骨的做法：
所需材料：
- 笋子：适量
- 排骨：500克
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 排骨切小块，放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 笋子切片，用水煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，加入姜蒜炒香。
4. 加入干辣椒炒出香味后，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
6. 加入排骨炒至变色。
7. 加入适量生抽、料酒继续炒匀。
8. 加入煮熟的笋子继续翻炒均匀。
9. 加入适量水，煮开后转小火慢炖煮熟。
10. 加入适量盐、糖、鸡精调味，炒匀后。
11. 加入适量水淀粉勾芡，炒匀至收汁。
12. 最后撒上一些葱花，即可出锅。
这样就做好了一道美味的川味笋子烧排骨。可以搭配米饭一起享用。
