家常冒菜的简单做法如下：
材料：
- 300克莴笋，切成薄片
- 200克土豆，切成小块
- 200克肉片，可选牛肉、猪肉或鸡肉
- 100克豆芽
- 50克木耳
- 50克豌豆
- 适量鸡蛋，打散
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蒜瓣，切碎
- 适量生姜，切碎
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
- 适量食用油
做法：
1. 在热锅中加入适量食用油，然后倒入打散的鸡蛋炒熟备用。
2. 在同一锅中加入适量食用油，然后加入蒜瓣和生姜翻炒出香味。
3. 加入肉片翻炒至变色。
4. 加入莴笋和土豆块继续翻炒片刻。
5. 加入豆芽、木耳和豌豆翻炒均匀。
6. 加入适量料酒、盐、生抽和老抽炒匀。
7. 加入适量花椒粉和辣椒粉调味，继续炒匀。
8. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
冒菜即可享用，可根据个人口味增减调料和蔬菜。
