辣炒鸡块是一道经典的中式家常菜，下面是一种简单的做法：
所需食材：
1. 鸡胸肉块 250克
2. 青红椒各半个
3. 姜块 5克
4. 蒜瓣 5瓣
5. 干辣椒适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 蚝油 适量
11. 鸡精粉 少许
12. 植物油 适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉切成块状备用。
2. 青红椒洗净去籽，切成块状。姜切片，蒜切末。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4. 取一个碗，将鸡胸肉块放入其中，加入适量料酒、生抽、盐和糖拌均匀腌制15分钟。
5. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 将腌制好的鸡块加入锅中煎炒至外表金黄色。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量的蚝油和鸡精粉，继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀至熟透即可。
提示：
1. 煎炒过程中可以根据个人口味调整辣椒的用量。
2. 炒鸡块时要火候适中，鸡肉炒至断生，颜色金黄。
3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如洋葱、土豆等。
